パンレシピ　チョコチップ＆オレンジパン

またまたチョコを使ったパンを焼きました。今回はオレンジピールも入れました。チョコととても合いますよね。

チョコチップ＆オレンジパン 縦218×横87×高さ60（mm）1本分
材料
強力粉　200g
砂糖　20g
塩　3g
スキムミルク　6g
イースト　4g
水　90g
卵　40g　　　　　　　　
無塩バター　20g
ココアパウダー　6g

チョコチップ　40g
オレンジピール　30g

★水、コンデンスミルク、卵は一緒にしてよく混ぜ、35〜40℃に温めておく。
★ココアパウダーは分量外のぬるま湯で捏ねあがったパン生地と同じくらいのやわらかさに溶いておく。
★1次発酵までのパン生地の作り方はパン生地の基本のレシピ(作り方) をご覧ください。

作り方 　

1. ココアパウダーを入れずに パン 生地を捏ね上げる。

そこにぬるま湯で溶いたココアパウダーを入れて、マーブル状になるように軽く混ぜる。1次発酵させる。

2. 1次発酵ができた パン生地 をボールからはがすようにガス抜きをして パンマット の上に取り出して分割はしないで、表面が張るように丸める。

パン マットをかぶせ、その上に軽く湿らせたふきんをかけて20分くらいベンチタイムをとります。

4.パン生地の表面に溶き卵をハケで塗り、その上にチョコチップとオレンジピールをのせパン生地を下から巻いていく。

巻き終わりはしっかり閉じる。

5. ロール状になった パン生地 を縦半分に切る。その際片方の端は切り落とさないでおきます。

断面を上にして2本の パン生地 をゆったりと2つ編みにしていく。

6.型に入れて40℃で30分位発酵させる。(2次発酵)

★ カットするとココアのマーブル模様がよく見えます。

なんと今日は失敗してしまいました(涙)焦げてパンの上部分真っ黒... 結構ヘコみました。使ってるオーブン庫内が小さいんです。特に高さが。 いつもは焼成の途中でアルミホイルをかぶせるのですが、今日は遅かったようです と、言い訳ばかりですが(笑)

味はね、チョコチップとオレンジそれぞれいい感じに仲良く主張してておいしいですよ〜♪