パンレシピ　パン・ド・カフェチョコ

お待たせしました〜
パン・ド・カフェチョコのレシピ(作り方)です。

コーヒーパン生地にクーベルチュールチョコレートを巻き込みました。
コーヒーとチョコレートの香り豊かなしっとりとしたパンに仕上がりました。

パン・ド・カフェチョコ 縦180×横87×高さ60(mm)型　2本分
・材料

強力粉　300g
砂糖　30g
塩　4.5g
コーヒー粉末　9g
イースト　6g
水　141g
コンデンスミルク　120g
卵　30g　　　　　　　　
無塩バター　30g
（室温にもどしておく）
クーベルチュールチョコレート　100ｇ
(細かく刻んでおく)

★水、コンデンスミルク、卵は一緒にしてよく混ぜ、35〜40℃に温めておく。
★コーヒー粉末は細かいものを使用するときは粉類に入れる。粒子の大きいものならば仕込水に溶かす。
★1次発酵までのパン生地の作り方はこちらをご覧ください。

作り方 　

6.型に入れて40℃で30〜40分位発酵させる。(2次発酵)

★パンの中はチョコレートが溶けている状態なので、冷めてからが切ったほうがいいですよ。